【视频】| 官场下海，投资2亿18年把农场玩成4A级景区洛威犬！ 庄主36计-最农公社
在安徽省蚌埠涂山脚下，古有大禹治水流芳百世，今有风水宝地卧虎藏龙。今天的主角禾泉农庄蒋保安是如何在此C位出道的呢？
传闻，想跟他当面聊天？先交1800元取经费再谈！到底是谁给他的底气和自信？答案是：他自己！
说起老蒋的大名，当地无人不知晓！文能提笔作诗画、武能舞拳打太极，玩得转诗词歌赋、还吹得溜萨克斯，难道这才是一位“得道庄主”的自我修养？
在举步维艰的休闲农业大环境下，同期起步的早已溃败出逃，蒋保安却将禾泉农庄运营得风生水起，屹立不倒18年，他为何18年都能鸿运当头？
一、蚌埠下海第一人
蒋保安在蚌埠算是一个声名远播的人物，不仅仅是因为他是禾泉的老板，而是当年他身在官场，却毅然辞职下海，是“蚌埠下海第一人”。
“没办法，我就是个随性的人，政府单位条条框框太多，真的不适合我，我的愿望就是想自由自在的过日子。”
禾泉农庄董事长-蒋保安
没有商贾名流的趾高气昂，一身得体的中式服装，低调淡然。“我这人有一点理想主义、浪漫主义还有点英雄主义色彩”，蒋保安这样评价自己。
禾泉农庄景色
成功是属于不安分和敢折腾的人，蒋庄主下海之后，承包过宾馆、做过建筑装饰材料，也开过工厂。因为当地政府大力扶持特色养殖，开始进入到农业领域，这一干就是18年。
2001年他停下了所有的工程，开始养起了梅花鹿。起初养殖梅花鹿，纯粹是觉得这动物挺讨喜，也没有考虑市场销售问题。结果，当年2万8一只的梅花鹿，在市场里却只能卖5000元一头，一头就要亏掉2万3。眼看着坐吃山空，因为养殖梅花鹿过来看得朋友越来越多就开始搭了几间房间，搭个土灶种点菜来招待朋友。
农场内的梅花鹿观赏园
没想到，每天来“土灶”吃饭的客人越来越多，有的客人喝了酒回不去，他就建起了宾馆，没过几年，这里就成为了蚌埠市区家庭出游、生意宴请的首选。
自2001年创建农庄，18年来蒋保安总共投资了两个亿，在近几年经济新常态背景下，农庄更是保持了每年20%左右的销售增长，2017年接待游客60万人次。现在是蚌埠当地著名的4A级旅游风景区，是全国第一个以农庄体验为主题的旅游景区。
很多人大赞蒋保安有眼光，18年前就选中了休闲农业、乡村旅游这个大方向，蒋保安却说今天的成果都是“熬出来”“逼出来”的，经历了无数的沮丧与后悔。
2008年的金融危机和2012年开始的公务消费跳水，对农庄经营都是致命打击，那时候蒋保安最想卖掉农庄，之所以没卖是因为体量太大，无人接盘。
蒋保安坦言，现在每天来找他取经、闲聊的人很多，有很多人是为了完成任务、走走过场，为了有效利用时间，他现在实行收费咨询，每人1800元，包括一晚上住宿，一顿早餐，一顿午餐和与蒋庄主面谈3至4个小时。
二、蒋保安的“四个一”
休闲农业，最怕做大做杂，与蒋保安同时期做休闲农业的人，现在95%都已经关门歇业或者改弦更张，蒋保安的成功靠的绝对不是运气，那么他可借鉴的经验到底是什么呢？
蒋保安把他的盈利点总结为“四个一”：一碗饭、一张床、一个篮子和一场活动，也就是餐饮、住宿、农产品销售和顾客体验活动，农庄所有经营都是仅仅围绕这“四个一”进行，蒋保安在这里非常强调创新经营。
吃饭
农庄面对的基本都是普通大众消费，蒋保安重视开发价格亲民、味道地道的农家土菜，尤其擅长给菜品讲故事，红烧肉、河蚌烧粉丝、鱼米饭……这些菜品背后都有有趣的故事。
蒋保安到当地农村采风，发现在当地有一道菜叫“老员外的红烧肉”，有将近100年的历史。过去有一个很有钱的老员外，他最喜欢吃的一道菜就是红烧肉，这个老员外的人生故事也很传奇，后来蒋保安就把这道菜取名叫“老员外的红烧肉”。
禾泉小镇采用自养河蚌作为这道菜的主原料，河蚌鲜美，粉丝顺滑，是一道美味又下饭的特色菜。农庄独创的现场开河蚌，河蚌内珍珠赠送客人这一特色，也深受广大食客的欢迎。
住宿
禾泉星墅，是由资深设计大师主持佰程旅行网，被称为“人工智能移动房屋”。270度落地观景热反射镀膜中空钢化玻璃，生态智能家居，无人值守酒店智能管理系统，可以整体移动，喜欢哪里住哪里。
这里没有密集的楼房忧伤歌声，想发泄，就随便大声唱歌苍天霸血，没有邻居来砸门，闻着花香入眠，听着鸟鸣起床，真正的回归自然。
蒋保安在农庄里设置花艺师岗位，这位花艺师唯一的工作就是把农庄里的鲜花、树枝等制作成插花，摆放在农庄各处，酒店的每一间客房都会有一件插花艺术品。
农产品销售
虽然农庄经营得不错，但单纯做农业太累，很难盈利，当初吃过养梅花鹿的亏，如今农庄外的养猪基地，是一个重新开始。老蒋现在的禾泉农庄失踪女人，有了相对稳定的客源和收益，也可以拓展一下自己想做的事情了。
蒋保安为什么选择猪呢？做产品相对有更多地外延性，天花板比较高。选择做猪肉是因为猪肉的消费量比较大，而且更重要的是供应稳定，不像相对蔬菜、水果之类的产品集中产出，比较适合与农庄经济结合在一起。用生态餐厅把猪肉高价卖出去，而猪肉又能称为餐厅的一道招牌菜！
想要长久留住人，还得有自己独特的差异性。为了把小黑猪肉的故事性做足，蒋保安还请了设计师郑秀康，给猪做了一整套的“造型设计”，并在山庄外的养殖基地修建跑道、造池塘、修跳水台，它们得每天练习跑步500米一圈，每天4圈共2000米。
为了防止猪偷懒，还找来只狗来帮忙撵猪。每到傍晚就上演一场浩浩荡荡的“小猪快跑”！现在到养猪场里看小猪赛跑锐意网，看狗赶猪，看小猪跳水成了禾泉农庄最受欢迎的保留节目。
禾泉农庄小黑猪基地
你可别小看这些小黑猪，人家可是上过央视的呢！蒋保安的养猪场里，猪每天要跑2公里，还可以跳水，每个月还举办“小猪运动会”。经训练的黑猪，肥肉减少，肌肉增加，瘦肉量大增。
有了好的体验，猪肉售价68元/斤威威阔少爷，几乎都是通过自家生态餐厅消耗完毕，是生态餐厅的一道招牌菜，2014年小黑猪的销售额超过1000万。
体验活动
禾泉农庄的体验活动丰富多彩，小黑猪赛跑、拓展训练、小鹿菜园、太极拳、摸鱼塘、手工创意坊等等，可以逛又可以玩，这些体验活动增强了顾客粘性。
陶艺坊DIY
参与者也可以通过手捏、拉坯将黏土亲手制作成一件自己的陶艺作品，用双手感受粘土的生命，期待由粘土到瓷的神奇。
纸苫（shàn）坊DIY
参观者可以体验传统古老的造纸手工工艺。手工造纸，保留最初的手工温度，虽比不上机械造纸的平整光滑，但笔触墨染与这些草屑杂质相遇处，便有了非凡的造化。
扎染坊DIY
在这里你可以学习蜡染、扎染的技法，可以体验自己动手做一块蓝花布的乐趣，也可以买一块中意的蓝花布回家装点餐桌，还可以在这里和蜡染、扎染的爱好者一起喝杯茶聊聊蓝花布的故事日晷之梦。
紫砂坊
专业的老师指导制作紫砂器具，并会传授紫砂技艺给更多人。
咖啡烘焙坊
烘焙坊里不仅售卖手工制作的西点面包，还开班授艺，从选料到制作，每个步骤都用心教给每个热爱烘焙的人，确保在家也能吃到真材实料的好甜品。
禹狄坊的摔碗酒
摔碗酒的民间传说是某个时代，土家族的两个族长或是兄弟之间有了恩怨，为了民族的生存和发展，李亚倩两人决定尽释前嫌，于是共饮一碗酒，以示今后的友谊与和谐，饮过之后，将碗摔碎，以泯恩仇，也显示了二人的肚量和豪气。
禾泉小镇为了传承这一习俗并发扬光大，在小镇禹狄坊专门建了一个喝摔碗酒的景点。土窑烧制的土碗，自酿醇厚的米酒，高亢的酒神曲摔迷之家，此起彼伏的摔碗声，构成了一派豪放、欢乐的场面。喝摔碗酒时，要把装满美酒的碗高高举过头顶，心中默许心愿，然后一饮而尽，口中大喊“岁岁平安”，将空碗摔在地上，清脆的摔碗声，把烦恼全部摔走！一碗酒摔出一种豪迈和震天的激情！
三、搭建平台，筑巢引凤
众人拾柴火焰高，蒋保安知道，打造一个合适的平台，吸引外来者投资才能长远发展。这样不光解决投资资金难题，更能做出来多元化。同时也能变休闲农庄由一个人操心为大家共同操心。
2016年7月，三部委联合下发了培育特色小镇的文件，“特色小镇”忽如一夜春风来，不少投资商和开发商已瞄准了这块大蛋糕，跃跃欲试。
其实禾泉农庄已经建立了一个非常完整的休闲农业体系，为什么还要迈向小镇呢？
蒋保安说这几年转型的过程实际上是经历了农业、旅游之后的第三阶段，将农耕文化、农户元素融入到禾泉农庄中，形成了小镇模式。
蒋总认为这个转变并不是刻意为之，而是顺势而为希普曼。市场越来越大，客人也越来越多，原来的禾泉农庄不论是休闲农业的产品，还是接待规模，都已经无法满足市场需求。这是一种自然的转型升级。
现在的蒋保安每天忙于一些看似跟挣钱无关的事情。他努力把自己变成一个“闲人”，一个有“趣”的庄主。比如他在半年时间里学会了识五线谱、吹萨克斯，苦练陈氏太极拳，接受江苏师范大学邀请，讲授“思维训练”课……
▲ 蒋保安现在每天忙于一些看似跟挣钱无关的事情，努力把自己变成一个“闲人”。
蒋保安说，真正这两年他做的大工程其实是把文化注入农庄。有了文化底蕴，小镇才会更有趣，更有吸引力。小镇紧邻淮河，背靠有大禹治水三过家门不入传说的涂山，所以禾泉的底蕴就是农耕文化、淮河文化和大禹文化。
▲ 安徽省作家协会主席 许辉（前 左二）参加作家村活动
▲ 蒋保安演奏萨克斯（图：创业新榜样）
2015年初夏的一天，蒋保安邀请安徽省作家协会主席许辉来农庄喝茶，闲聊间策划在禾泉建一个作家村，邀请安徽省作家加入。许辉建议“文化项目入驻小镇，游客走在路上，感受的不再仅仅是自然的风光，而且还有自然的力量、文化的力量和文学的力量”。2015年12月，禾泉作家村正式成立。
禾泉作家村村民自办了《禾泉》微刊，其中有个“我们”专栏，专门刊登作家们书写禾泉小镇的文章，作为微刊主编的作家君娃要求作品质量要达到发表标准。
▲ 禾泉萨克斯俱乐部
禾泉萨克斯俱乐部、陈庆峰养生太极拳、尹派凤画大师曹秀成工作室等等相继落户小镇，每个项目群体微信群都以禾泉冠名，目前这些群里有6000人左右，通过这些文化人传播增加了禾泉小镇的曝光度和美誉度。
从农庄到小镇，资金缺口是一个关键问题，现在的建设投资，蒋保安采取合作的方式，吸纳一些社会资金，降低自身投资比重。目前增加的版块，基本上都来自社会资本，比如陶艺室、越野车体验中心、古琴室等等。他只是提供了场地，却把大量不同业界的人和资源聚集进来。
▲ 逛吃街
现在，蒋保安正忙于建一条逛吃街，“初期多是一些小吃、小店，小朋友在这里吃饱喝足之后，一句妈妈我要玩儿，一些手工制作体验小店就加进来了，大人们要歇歇脚儿，闲聊一会儿，那么咖啡店、茶馆也加进来了”。其中这条街上蒋保安要重点引进的是一些有文化内涵的项目。比如蚌埠非遗特产老石家梨膏糖，当地名吃牛肉汤、炸丸子等等。
▲老石家梨膏糖
2017年初，逛吃街的第一家店---老石家百草梨膏糖开业了，之前，这个蚌埠非遗项目面临失传的危险，蒋保安动员传承人王蕾在禾泉逛吃街开店，給她免除房租，免费打广告，就连蒋保安出门的伴手礼也经常用百草梨膏糖。经过悉心培育，2017年，老石家百草梨膏糖卖出了近5万盒，销售额约100万元。
蒋保安一直强调“小而美”，“忌大”、“忌贪”，小镇项目虽然五花八门，但都是优质内容。网罗多元文化，就是让多元需求都能在禾泉小镇得到满足。
蒋庄主告诉我们，京台高速明年会在小镇门口打开个出口，到时候农庄的客流极有可能从现在一年60万长到80万甚至100万，再次迎来一个爆发点。
做农庄，做休闲农业，不是一个来钱快的行业，不是做房地产，不是搞小贷公司。一个农庄，没有三年五载，很难做出品位，做出厚重。
做休闲农业18年没有死掉，在很多人看来，蒋保安庄主一定有他的秘诀。回顾走过的路，蒋保安感慨万千：“休闲农业旅游是一个需要长期积累的行业。一棵小树要经过十几年的岁月才能长出形状，违反规律走得太快就会失去品质。我们慢慢走、笨笨做，时间都能看到。”
蒋保安把自己18年经营之道总结成为《休闲农业36计》，向全国慕名而来的创业者分享，取经可前往小镇或电联！
禾泉小镇地址：蚌埠市禹会区东海大道7777号
联系电话：0552-2870022
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